Jalapeño

sustantivo masculino México BOTÁNICA Variedad de chile, pimiento.

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jalapeño, ña. adj. Natural de Jalapa de Enríquez. U. t. c. s. || 2. Perteneciente o relativo a esta ciudad, capital del Estado de Veracruz, en México. □ V. chile \jalapeño.

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Jalapeño o Chipotle El chile jalapeño —así llamado por su centro tradicional de producción, la ciudad mexicana de Jalapa, en Veracruz— es una de las variedades picantes de C. annuum más extensamente cultivadas y consumidas en América. Sólo en México se dedican más de 6000 hectáreas a su producción, principalmente en la cuenca del río Paloapán, en el norte de Veracruz y en la zona de Delicias, en Chihuahua; en menor escala, se lo cultiva también en Jalisco, Nayarit, Sonora, Sinaloa y Chiapas.

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adjetivo-sustantivo De Jalapa Enríquez, capital del estado de Veracruz (México).
► De Jalapa, c. y departamento de Guatemala.

Enciclopedia Universal. 2012.

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